Passa ai contenuti principali

MUFFIN CANNELLA E BACCHE DI GOJI

Ciao a tutte mie care lettrici!
Sono felicissima di postarvi questa ricetta light che ho provato questo pomeriggio e siccome è venuta veramente bene non potevo non darvi la ricetta!!
Amo i muffin ma sono super calorici quindi li ho rivisitati con ingredienti super light, ho usato un fornetto apposito che mi è stato regalato per il compleanno ma in forno vi verranno uguali se non migliori.

INGREDIENTI  PER CIRCA UNA TEGLIA:

250g di farina (sceglitela voi, integrale o kamut, io ho fatto metà oo e metà integrale)
Un bicchiere di latte di soia, meglio se aromatizzato alla vaniglia
90g di zucchero di canna o integrale
80ml d'olio di semi mais (metà bicchiere)
Un cucchiaino e mezzo di lievito bio
Un cucchiaino di cannella
Una scorza di limone grattugiata
Un pizzico di sale
Un uovo



Iniziate mettendo in un contenitore lo zucchero con l'uovo e  create un composto bello spumoso con lo sbattitore elettrico o con la frusta.
Man mano aggiungete la farina setacciata con il lievito e continuate la lavorazione (più lavorate e più l' impasto sarà soffice).
Aggiungendo piano piano il latte, quando vedete che il composto si indurisce.

 

Ora aggiungiamo la scorza di limone, le bacche,il pizzico di sale e in fine con un mestolo in legno l'olio, girando sempre dal basso verso l'alto.
Riponete il composto negli appositi stampi, in forno già caldo per 20 minuti e controllate con uno stuzzicadenti se all'interno sono cotti e ben asciutti.
Vi faccio vedere come sono venuti i miei nel fornetto, vi dico la verità preferisco la cottura nel forno classico perchè mi regolo meglio però con questo, la cottura è più veloce.

 

Ecco il risultato!!! Potete spolverarli con un pò di zucchero a velo io ho usato questo aromatizzato al
limone.
Per colazione sono ottimi!!
Se li provate mie care fatemi sPere se vi sono piaciuti!






Commenti

  1. Non conoscevo le bacche di goji e ti ringrazio per l'ottima ricetta,hanno un'aria molto golosa i tuoi muffin

    RispondiElimina
  2. Io adori i muffin, ma non ho mai mangiato le bacche di goji! Grazie per la ricetta, la proverò sicuramente...

    RispondiElimina
  3. Eccomi, come promesso! Sembrano davvero buonissimi, da provare assolutamente :-)

    RispondiElimina
  4. Ciao cara, grazie per essere passata😃

    RispondiElimina

Posta un commento

Post popolari in questo blog

Affrontare piccole sfide ogni giorno per migliorarci!

Uscire dalla nostra "zona comfort" da quella solita routune che ci fa sentire sicuri, protetti, magari quella che ci siamo costruiti con tanta fatica..(lavoro, casa, tv, pizza) è giusto reristere ai cambiamenti? Non fluire con essi? Rimanere immobili mentre tutto intorno a noi scorre, si muove e cambia? Secondo tantissimi studi e ricerche è assolutamete sbagliato.
Se sei una persona che come me ama sperimentare, migliorarsi, se sei curioso delle sorprese che la vita può farti allora non ti accontenterai mai di ciò che sei e di ciò che hai (non intendo cose materiali o ritocchini chirurgici sia chiaro) ma vorrai sempre migliorarti, migliorare qualcosa, anche una piccola abitudine che non ti piace di te, non ti fa stare bene. La sensazione che intendo non è lo stare bene al momento che si prova acquistando un vestito o una macchina nuova è un bene interiore...che non svanisce e ti porta a seguire sempre più il tuo sviluppo personale, quello che ti rende sereni con te stesso e …

Il buongiorno si vede dal mattino...fantasia a colazione!

Ciao a tutte ragazze belle...oggi sono quì per darvi tantissimi spunti per quanto riguarda la colazione, salutare, energetica e saporita!
Sfatiamo i vecchi miti e le informazioni distorte che ci hanno inculcato "colazione con tè e fette biscottate" a parte il fatto che le tanto amate fette biscottate sono piene di schifezze, zuccheri, olii e ovviamente glutine e chi più ne ha più ne metta...
Ricominciamo da capo...una colazione per essere equilibrata deve avere sicuramente della frutta fresca, la frutta fresca la mattina dà un energia in più, rinnova il metabolismo e l'organismo, apporta le giuste vitamine, è saziante!


Il latte...sempre messo in discussione perchè molto grasso, ricco di ormoni e antibiotici, ormai non solo il latte vaccino ma anche tutti gli altri, io vi consiglio sempre un latte vegetale, ma attente ai suoi ingredienti, molti in commercio, spesso quelli a basso cosro, hanno tra gli ingredienti eccessivi zuccheri e sentite un pò...olii, che ne facciamo d…

Digiuno terapeutico, parliamone...

Bentrovate ragazze, è passato un pò di tempo dall'ultimo post e mi dispiace non poter aggiornare il blog di frequente ma i tanti impegni me lo hanno impedito...

Mi preme parlarvi di un discorso a me molto caro e vedo anche molto gettonato sul web, di cui vorrei darvi la mia opinione ed esperienza.
Ho pensato e ripensato se scrivere o meno il post, quando si tratta di argomenti così delicati si può essere fraintesi facilmente, sopratutto da pesone poco informate che capitano sul blog per caso. Non starò ad annoiarvi ancora con tutto il mio racconto sul mio percorso e cambiamento di vita che con questo argomento si andrebbero troppo ad intrecciare, comunque è bene sapere che chiunque decida di iniziare un digiuno, lo fa per la salute, non per perdere peso, assolutamente! Il digiuno è una pratica anche di purificazione spirituale e non deve essere accolta come pratica negativa, non è una costrizione ma è un gesto d'amore verso il nostro corpo. Bene, il digiuno terapeutico ebbe in…