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BISCOTTI AL COCCO, SENZA LATTOSIO, BURRO E UOVA!!

Eccomi con un atra semplicissima, velocissima e buonissima ricetta per voi e anche per me!
Questi biscottini sono molto morbidi ottimi da gustare insieme ad una bella tazza di tè, vi avviso..uno tira l'altro!


Sappiamo tutte quante calorie abbia la farina di cocco...tante...bene allora tentiamo di rendere la ricetta più leggera eliminando il burro, il latte e le uova..ecco cosa vi occorre:





Per una teglia:

125g farina di cocco
Quattro cucchiai di farina (due integrale, due 00)
Mezzo bicchiere latte di riso
80g zucchero di canna
Due cucchiaini di lievito bio
Due cucchiai di olio di mais
Facoltativa un essenza vaniglia o gocce di cioccolato.




PREPARAZIONE
Allora in un recipiente disponete lo zucchero e scioglietelo con un pò di latte, poi aggiungete tutte le
farine ed il lievito, sempre mescolando con una frusta, per ultimo l'olio.
Se l'impasto risulta troppo liquido aggiungete poca farina, se al contrario troppo denso del latte.
Poi aiutandovi con due cucchiai disponeteli su una teglia con carta forno cercando di dargli una forma regolare...

So che non sono perfetti ma dovete vedere il risultato...
In forno a 160gradi per circa 15 minuti, controllate quando saranno dorati.

ECCOLI!!


BUONA MERENDA!!!!












Commenti

  1. io amo il cocco e questi biscotti sembrano ottimi!

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  2. uso spesso la farina di cocco nei dolci, questa ricetta è veloce e i biscotti sono venuti bene, la proverò!

    RispondiElimina
  3. li faccio sempre anche io!! sono troppo buoni e veloci da fare! Ti sono usciti davvero bene <3

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Pensa che all'inizio non capivo se stessero cuocendo!!! Per fortuna sono venuti meglio di come speravo ..

      Elimina
  4. Direi ottimiiiiiiii...sono sempre alla ricerca di ricette prive di burro, uova, lattosio e glutine...ottima questa...la proverò

    RispondiElimina
  5. wow perfetti per chi ha delle intolleranze come le mie :D

    RispondiElimina
  6. che meravigliaaaaaaaaaa...io sono intollerante e questi sono perfetti per me!li proverò-

    RispondiElimina
  7. Io adoro il cocco (e cos'è che non adoro....) quindi voglio provare a farli! :)

    RispondiElimina

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